Ricette calabresi-cucina leggendaria
La ricetta delle grispelle calabresi: ed è subito...

Grispelle, cuddrurieddri, zeppole, zippuli... da secoli in Calabria le amate frittelle di...



Ricette calabresi-cucina leggendaria
‘A pasta chjina, la mitica pasta al forno...

In Calabria la pasta al forno, in dialetto 'a pasta chjina, è il classico piatto delle...



Ricette calabresi-cucina leggendaria
Identità golose di Calabria. La salsiccia è...

Amaru chin'u puorcu nun ammazza, picchì alli travi sua 'un s'appenni sazizzi... Oggi...



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Estate golosa: la ricetta delle alici...

Alici, origano e peperoncino, un trio perfetto per una ricetta estiva tipicamente calabrese...



Ricette calabresi-cucina leggendaria
Frutti antichi di Calabria: la pesca merendella

La pesca merendella è una vera delizia: taglia piccola, pelle liscia di colore bianco...



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I «buccacci», tesoretto della cucina calabrese:...

Tempo d'estate, tempo di buccacci, in Calabria è così. Ricordiamo ai foresti che la magica...



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Erbe e piante di Calabria: ‘ariganu...

Và coglia riganu ara scisa e Paola (ovvero vai a raccogliere origano alla discesa di Paola,...



Ricette calabresi-cucina leggendaria
I maccaruni calabrisi (maccheroni calabresi):...

E' molto bella la storia dei maccaruni, cioè la pasta di grano duro fatta a mano con un...



Ricette calabresi-cucina leggendaria
Le pesche nel vino (perzichi ‘ntru vinu): un must...

Le pesche nel vino, in dialetto calabrese perzichi 'ntru vinu o anche pircochi 'e vinu, è...



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Calabria prelibata: pasta con la cipolla rossa di...

Cipolla rossa di Tropea Calabria Igp, è questo il nome completo della dolcissima signora in...



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Melanzane ripiene (mulingiani chjini) alla...

Oggi parliamo delle melanzane ripiene, in dialetto mulingiani chjini, un classico della cucina...



Ricette calabresi-cucina leggendaria
La ricetta della parmigiana di melanzane alla...

'A parmigiana 'i mulingiani, un’esplosione di gusto per un classico estivo della cosiddetta...



Ricette calabresi-cucina leggendaria
Un must della cucina calabrese: la vera ricetta...

Iniziamo oggi lo studio delle polpette calabresi, in dialetto purpetti, pruppetti o anche...



Ricette calabresi-cucina leggendaria
I mostaccioli di Soriano, dolci messaggeri della...

I mostaccioli di Soriano sono simbolo di festa: da sempre cuori, cavallini, pupe e santi dai...