Ricette calabresi-cucina leggendaria
I fraguni, le sfiziose focaccine calabresi di Pasqua

I fraguni calabresi sono deliziose focaccine salate ripiene, tipiche del periodo di...



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‘A guastella calabrese, la succulenta...

La guastella, chiamata anche pitta maniata, pitta rustica o pitta chjina di Pasqua, è una...



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Il dolce di Oplontis, la prima cassata della storia

La cassata di Oplontis è uno strepitoso dolce che arriva direttamente dalla Storia, a...



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Erbe e piante di Calabria: ‘a vurraina...

Nelle verdi campagne calabresi, da marzo fino ad autunno inoltrato, non potete fare a meno di...



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Tuttu ‘u mundu è frittula: il maiale nei...

Tuttu 'u mundu è frittula... In questo antico detto calabrese è riassunta...



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Carnevale in Calabria: i chinulilli (ravioli dolci...

Ai chinulilli, deliziosi dolci fritti di Carnevale, spetta sicuramente un posto d’onore tra...



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Carnevale in Calabria: l’azata, la fharza e lo...

Largu faciti, o nobili signuri ca fharza si cumincia a recitari! Pi quantu cosa vecchjia è...



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La Calabria e il bergamotto, prezioso alleato della...

Nasce solo in Calabria il bergamotto, vero principe degli agrumi dalle straordinarie...



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Felicità è… un piatto di maccheroni calabresi

Il ricordo delle domeniche in Calabria è indissolubilmente legato ai meravigliosi effluvi di...



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Carnevale in Calabria: l’antica ricetta di...

'U risu d’Azata è un antichissimo piatto del Carnevale calabrese, tipico del lametino,...



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‘A minestra calabrese, ovvero la buona zuppa...

In Calabria la parola minestra non indica un generico primo piatto bensì il primo piatto per...



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Pan brigante: ricetta, storia e leggenda di un cibo...

Questa bella ricetta nasce dall’alone leggendario che ha sempre circondato i briganti...



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Carnevale in Calabria: la ricetta d’i purpetti i...

'A purpetta, ohi gioia mia, è 'na cosa ca te ricrìa / ti la 'mbucchi ppe gulìa e cci canti...



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Minestra «maritata» calabrese, tutto il calore del Sud

La minestra «maritata», parola quest’ultima che significa sposata, è un succulento piatto...